ویدئو مشروح
خواص مواد غذایی
خواص جوانه گندم
آموزش غذای فرنگی
آموزش غذای ایرانی
آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه لوبیا پلو

  • نویسنده: علی اصغر قره داغی
  • پنج شنبه, 16 شهریور 1396
  • طرز تهیه لوبیا پلو

    لوبیا پلو یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین انواع غذاهای ایرانی است که با استفاده از برنج مرغوب ایرانی، لوبیا سبز، گوشت چرخ شده یا قورمه‌شده، رب گوجه‌فرنگی و انواع ادویه‌جات تهیه می‌شود. لوبیا پلو مجلسی یکی از پرطرفدارترین غذاهایی است که در مهمانی‌های ایرانی و معمولا در مراسم‌های خودمانی سرو می‌شود. همچنین در ایام ویژه‌ای مانند محرم و صفر، یکی از انواع غذای نذری که در هیئت‌ها و مساجد بین عزاداران تقسیم می‌شود لوبیا پلو نذری است.در ادامه با آموزش پخت این غذای خوش مزه با ما همراه باشید.

    طرز تهیه لوبیا پلو

    مواد لازم لوبیا پلو با گوشت تکه ای

    لوبیا سبز                                                    500 گرم

    گوشت تکه ای                                           500 گرم

    برنج                                                            4 پیمانه

    پیاز                                                             1 عدد

    روغن مایع                                                  به میزان لازم

    رب گوجه فرنگی                                        به میزان لازم

    نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین                به میزان لازم

    زعفران دم کرده                                        به میزان دلخواه

    طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای

    طرز تهیه لوبیا پلو

    1- ابتدا برنج را می شوییم و با مقداری نمک خیس می کنیم.

    2- پیاز را شسته، خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا  طلایی شود.

    3- گوشت ران گوسفند یا گوساله را به صورت تکه های بزرگتر از قورمه خرد کرده، همراه با پیاز در روغن کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. بعد زردچوبه و رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت می دهیم. سپس دو پیمانه آب ولرم روی آن می ریزیم و اجازه می دهیم  تا جوش بیاید، سپس شعله را کم کرده اجازه می دهیم گوشت کامل بپزد.

    4- لوبیاسبز را شسته و به تکه های یک یا دو سانتی خرد کرده و کمی در روغن سرخ می کنیم.

    5- در اواخر پخت گوشت، لوبیای سرخ شده را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با هم بپزند. در پایان پخت، وقتی مایه روغن انداخت، نمک، فلفل و دارچین را می ریزیم. در انتهای پخت باید آب گوشت تمام شود و شبیه سسی غلیظ و خوشمزه باقی بماند.

    6- برنج را به روش معمول آبکش کنید، ولی دقت داشته باشید کمی برنج را زنده و خام تر بردارید؛ چون لوبیا و گوشت کمی سس دارد و ممکن است پلو هنگام دم کشیدن، خمیر شود.

    7- پس از انتخاب نوع ته دیگ و آماده کردن آن، مقداری از برنج را کف قابلمه می ریزیم و بعد کمی از مایه لوبیا روی آن می ریزیم. برنج و مایه گوشت را لایه لایه اضافه می کنیم تا همه مواد تمام شود. در آخر، به دلخواه می توانید کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید و اجازه دهید پلو 45 دقیقه دم بکشد.

    طرز تهیه لوبیا پلو

    طرز تهیه لوبیا پلو

    طرز تهیه لوبیا پلو

    منبع:نمناک_ستاره

    نظر دهید

    شما به عنوان مهمان نظر ارسال میکنید.

    مطالب جذاب - نگهداری مواد غذایی

    مطالب جذاب - نکات مهم آشپزی

    مطالب جذاب - خواص مواد غذایی