ویدئو مشروح
خواص مواد غذایی
خواص جوانه گندم
آموزش غذای فرنگی
آموزش غذای ایرانی
آموزش شیرینی پزی

غذاهای رژیمی

  • نویسنده: ندا یدی
  • شنبه, 22 آبان 1395
  •  غذاهای رژیمی

    طرز تهیه غذاهای رژیمی خوشمزه،غذاهای رژیمی برای کاهش وزن،غذاهای رژیمی با سبزیجات،غذاهای رژیمی برای کبد چرب،غذاهای رژیمی بدون روغن،غذاهای رژیمی زیر 200 کالری،غذاهای رژیمی برای افراد دیابتی و ... در سایت مشروح دنبال کنید 

    یک سوپ چربی سوز مخصوص شما

    خب دیگر از هر چه بگذریم سخن خوش‌تیپی و آب کردن چربی‌های اضافه خوش‌تر است. اگر تازگی‌ها تصمیم گرفته‌اید کمی لاغرتر شوید و یا اینکه مدتهاست به این در و آن در می‌زنید و رژیم‌های عجیب غریب می‌گیرید برایتان یک سوپ خوشمزه و چربی‌سوز درست و حسابی داریم.لازم نیست خودتان را به قرص‌های لاغری بسپارید و یا اینکه گرسنگی بکشید و بدنتان را ضعیف کنید. کافی است در انتخاب غذاهایتان دقت کنید و به تغذیه‌تان اهمیت بدهید. ترکیباتی که در این سوپ به‌کاررفته است جزو سبزیجات رژیمی و چربی سوز هستند که در ترکیب با هم خواص هم را کامل کرده و یک پیش غذای فوق‌العاده‌ی رژیمی برایتان آماده می‌کنند. لطفاً با ما همراه باشید.

    مواد لازم

    بادمجان   2 عدد

    فلفل دلمه‌ای قرمز، زرد و یا نارنجی   2 عدد

    مارچوبه   3 عدد

    گوجه‌فرنگی  2 عدد

    کرفس   2 شاخه

    پیاز   2 عدد

    تره‌فرنگی یا پیازچه  2 عدد

    سیر  4 حبه

    کلم برگ کوچک  1 عدد

    جعفری خردشده   1 دسته

    آویشن   1 تا 3 شاخه

    نمک و فلفل   به میزان کافی

    آب  3 لیتر

    روش تهیه

    1- روش تهیه‌ی این سوپ رژیمی بسیار ساده است. اول سبزیجاتتان را با دقت بشویید و خرد کنید. سپس آن‌ها را داخل آب بریزید. آویشن را هم درسته داخل ظرف بیندازید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزد.

    2- سپس آویشن‌ها را از سوپتان خارج کرده و جعفری خردشده را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و نوش جان کنید.

    3- اگر تصور می‌کنید چنین سوپی در ابتدا با ذائقه‌تان نمی‌سازد می‌توانید مقدار خیلی کمی آب مرغ به آن اضافه کنید.

    خوراک قارچ و هویج بخارپز

    غذاهای رژیمی

    مواد لازم

    قارچ    400 گرم

    هویج    2 عدد بزرگ

    پیاز    یک عدد کوچک

    فلفل دلمه ای    1/2  عدد

    روغن زیتون   1 قاشق غذاخوری

    نمک ، فلفل و زردچوبه   به میزان لازم

    طرز تهیه

    1- کف ماهیتابه را با روغن چرب کنید. بهتر است از ماهیتابه رژیمی استفاده کنید. در صورت در دسترس نبود از ماهیتابه نچسب استفاده کنید تا مواد بدون سوختن بخارپز شوند.

    2- پیاز ، قارچ، هویج و فلفل دلمه را در ماهیتابه ریخته و نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید . زیر حرارت را کم کرده و در ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید بخارپز شوند.

    3- چون قارچ به اندازه کافی آب می اندازد نیازی به اضافه کردن آب نیست و تا آب قارچ کشیده شود خوراک شما نیز آماده است.

    فتوچینی با سبزیجات

    غذاهای رژیمی

    مواد لازم

    فتوچینی یا ماکارونی نواری   250 گرم ( نصف بسته )

    سیر   5 حبه ( درسته با پوست ، شسته شده )

    کدو سبز   3 عدد

    هویج  1 عدد

    روغن زیتون   1 قاشق غذاخوری

    نمک و فلفل   به میزان لازم

    مغر تخمه آفتابگردان   2 قاشق غذاخوری

    طرز تهیه 

    1- هویج ها و کدو ها را پوست گرفته و با پوست کن به صورت نوار های باریک و بلند ببرید .

    2- آب را با کمی نمک به جوش آورده و سیبزیجات را به مدت ۱ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید .

    3- فتوچینی را در قابلمه آب جوشان و نمک ۱۰ دقیقه بپزید و آبکش کنید ولی روی آن آب سرد نگیرید .

    4- در ماهیتابه روغن زیتون را گرم کرده سیر ها را در آن تفت دهید تا روغن طعم بگیرد و سپس فتوچینی و سبزیجات را یکی دو دقیقه تفت دهید و بعد در ظرف سرو ریخته روی آن مغز تخمه و فلفل و نمک بپاشید .

    پیتزای سبزیجات رژیمی

    پیتزای سبزیجات رژیمی

    مواد لازم

     پیاز 1 عدد متوسط

    قارچ 150 گرم

    فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک

    ذرت کنسروی  5 قاشق غذاخوری

    گوجه  2 عدد کوچک

    پنیر پیتزا   به مقدار لازم

    سس باربیکیو یا کچاپ   به مقدار لازم

    خمیر پیتزای آماده  3 عدد

    روغن زیتون   یک قاشق غذاخوری

    طرز تهیه 

    1- فر یا مایکروویو را روشن کنید تا گرم شود.

    2- مواد را به صورت دلخواه خرد کنید.

    3- قارچ را جداگانه با یک قاشق روغن زیتون تفت دهید تا آبش کشیده شود.

    4- خمیر آماده را روی سینی فر یا مایکروویو قرار می دهیم

    5- سس کچاپ یا باربیکیو را روی نان ریخته و روی سطح آن را آغشته کنید.

    6- حالا مقداری پنیر پیتزا روی خمیر می ریزیم و مواد را روی آن ریخته و در پایان اندکی دیگر پنیر پیتزا روی مواد بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر یا مایکروویو بگذارید .

    7- زمانیکه رنگ نان عوض شد و پنیر آب شد پیتزای شما آمده است.

    خوراک مرغ و قارچ رژیمی

    غذاهای رژیمی

    مواد لازم

    سینه مرغ  300گرم

    قارچ  100 گرم

    سیر  2 حبه

    روغن زیتون   قاشق غذاخوری

    پیاز   یک عدد کوچک

    طرز تهیه

    1- قارچ ها را باریک باریک برش بزنید و با دو حبه سیر خرد شده در شعله متوسط گاز تفت بدهید احتیاج به روغن نیست ، قارچ ها آب می اندازد و پخته می شود .

    2- بعد از پخته شدن قارچ ها آنها را از ماهیتابه خارج کنید .

    3- پیاز را خرد کنید و در ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون تفت بدهید.

    4- سینه های مرغ را هم خیلی نازک خرد کنید  و به پیاز اضافه کنید. مرغ را هم بزنید که هم پخته شود و هم سرخ شود .

    5- بعد از اینکه مرغ ها کمی سرخ شدند به آن کمی نمک و فلفل اضافه کنید .

    6- قارچ را به ماهیتابه اضافه کنید تا طعم مواد با هم ترکیب شود .سپس نوش جان کنید.

    خوراک کدو سبز و قارچ در فر

    غذاهای رژیمی

    مواد لازم

    کدو سبز  4 عدد

     قارچ 4 لیوان

    پیاز  1 عدد

    سرکه 3 قاشق غذاخوری

    روغن زیتون  مقداری

    طرز تهیه 

    1- کدو ، قارچ و پیاز را به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس سرکه ، کمی روغن زیتون ، نمک و فلفل اضافه و مخلوط کنید.

    2- سبزیجات را داخل ظرفی بریزید و داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا کباب شوند .

    سالاد الویه رژیمی

    غذاهای رژیمی

    مواد لازم 

    سینه مرغ آب پز  نصف یک عدد

    تخم مرغ آب پز  یک عدد

    سیب زمینی آب پز   یک عدد متوسط

    خیار شور  100 گرم

    نخود فرنگی  5 قاشق غذا خوری

    ماست چکیده کم چرب  2 تا 3 قاشق غذاخوری

    روغن زیتون  یک قاشق غذاخوری

    نمک و فلفل سیاه  کمی

    طرز تهیه 

    1- تخم مرغ و سیب زمینی آب پز را رنده کنید. 

    2- گوشت مرغ را نیز که از قبل با کمی نمک و پیاز آب پز کرده اید ریش ریش کنید.

    3- نخود فرنگی را آب پز کنید.

    4- خیار شور را هم رنده کنید و همراه نخود فرنگی به مخلوط بیفزایید.

    5- در آخر ماست و فلفل و نمک و روغن زیتون را خوب به هم بزنید تا یکدست شود و به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید.

    6- بهتر است پیش از صرف بگذارید الویه ۲۰ دقیقه بماند تا جا بیفتد. 

    سیب زمینی تنوری با سس قارچ و مارچوبه

    غذاهای رژیمی

    سیب زمینی تنوری با سس قارچ و مارچوبهسیب زمینی تنوری با سس قارچ و مارچوبه

    مواد لازم 

    سیب زمینی بزرگ   2 عدد

    نمک   به میزان لازم

    ریحان تازه خرد شده  یک مشت

     نمک  1/2 قاشق چای خوری

    روغن زیتون  1 قاشق غذاخوری

    برای سس قارچ

    قارچ ورقه ورقه شده  200 گرم

    روغن زیتون  1 قاشق غذاخوری

    مارچوبه   4عدد

    عصاره سبزیجات  100میلی لیتر

    نمک و فلفل  به میزان لازم

    شیر سویا  4قاشق غذاخوری

    رزماری تازه  1 قاشق چای خوری

    طرز تهیه

    1- فر را از قبل با درجه ۴۰۰ فارنهایت گرم کنید.

    2- سیب زمینی ها را بشویید ولی پوست آن را نکنید و وقتی هنوز خیس است کمی نمک بر روی آن بپاشید. به مدت یک ساعت در فر گذاشته تا ترد و پخته شود.

    3- اکنون سس قارچ را درست میکنیم.

    4- مارچوبه ها را خرد کرده، با یک قاشق روغن زیتون و قارچ و کمی نمک در ماهیتابه ریخته و به مدت ۵-۶ دقیقه بپزید تا قارچ و مارچوبه نرم شده و آب آن خشک شود.

    5- عصاره سبزیجات را اضافه کرده و به پختن ادامه دهید تا عصاره کاهش یابد، سپس شیر سویا و رزماری را اضافه کنید. بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بزنید.

    6- وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، اجازه دهید خنک شوند. سپس آن ها را با دقت نصف کرده و بیشتر سیب زمینی پخته درون آن را بیرون آورید. اما مراقب باشید که پوست سیب زمینی تنوریتان نشکند.

    7- سیب زمینی پخته را به همراه نمک و ریحان در ظرفی ریخته و له کنید. این مواد را در پوست سیب زمینی ها که مانند کاسه است بریزید، کمی روغن زیتون روی آن بپاشید و به مدت ۵ دقیقه در فر بگذارید تا طلایی شود.

    8- در این زمان سس قارچ و مارچوبه را دوباره کمی گرم کنید.

    9- در هنگام سرو سس قارچ را روی سیب زمینی تنوری ریخته و نوش جان کنید.

    مواد لازم برای تهیه کتلت رژیمی

    غذاهای رژیمی

    سیب زمینی  4 عدد متوسط

     پیاز  2 عدد

     پودر سوخاری    2 قاشق غذاخوری

     نمک، فلفل، ادویه و زردچوبه  به مقدار لازم

    ریحان و مرزه خشک شده   1 قاشق غذاخوری پودر شده

    روغن کنجد برای سرخ کردن  به مقدار لازم

    طرز تهیه

    1- در طرز تهیه این کتلت به دلیل استفاده نکردن از تخم مرغ و گوشت قرمز یک غذای عالی و رژیمی برای کسانی است که چربی خون و کلسترول بالایی دارند. به همین دلیل هم برای سرخ کردن کتلت ها از روغن کنجد طبیعی استفاده می شود.

    2- چون در این کتلت از هیچ گونه گوشتی استفاده نشده است می تواند یک غذای عالی برای گیاهخواران باشد. گیاهخواران عزیز می توانند سبزیجاتی مانند پیازچه را خرد کرده و به مایع کتلت اضافه کنند.

    3- سیب زمینی ها را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید.

    4- پیاز را هم مانند سیب زمینی رنده کنید.

    5- سیب زمینی رنده شده، پیاز رنده شده، نمک و فلفل و ادویه، ریحان خشک شده و پودر سوخاری را با هم مخلوط و خوب ورز دهید.

    6- از این مایع به اندازه گردوهای بزرگ کف دست تان باز کرده و در روغن کنجد سرخ کنید.

    منابع : ایران کوک - نازخاتون - تبین - هفت گنج

    نظر دهید

    شما به عنوان مهمان نظر ارسال میکنید.

    مطالب جذاب - نگهداری مواد غذایی

    مطالب جذاب - نکات مهم آشپزی

    مطالب جذاب - خواص مواد غذایی