ویدئو مشروح
انزو
تیپ شخصیتی خود را بشناسید
خواص مواد غذایی
خواص جوانه گندم
آموزش غذای فرنگی
آموزش غذای ایرانی
آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه استیک و سُس مخصوص

  • نویسنده: رامین پنجه ء
  • پنج شنبه, 26 مرداد 1396
  • طرز تهیه استیک و سُس مخصوص

    همیشه این سوال برای ما پیش می آید که چرا استیک های رستوران ها نرم و خوشمزه هستند ولی استیک هایی که در خانه درست می کنیم سفت می شوند و قابل خوردن نیستند.امروز می خواهیم چند تکنیک برای پخت این غذای فرنگی نرم و لذیذ را به شما آموزش دهیم.با مشروح همراه باشید تا این غذای خوشمزه رو آموزش بدیم.

    مواد لازم

    گوشت راسته گوساله                     400گرم

    روغن زیتون                                  2قاشق غذاخوری

    سس خردل                                   2قاشق غذاخوری

    سس باربیکیو                               2قاشق غذاخوری

    سس سویا                                     2قاشق غذاخوری

    فلفل سیاه و نمک                          به میزان دلخواه

    روغن مخصوص سرخ کردن          4قاشق غذاخوری

    مواد لازم برای تهیه سس قارچ

    قارچ ورقه شده                     2 لیوان

    شیر                                       1 لیوان

    آرد                                        1قاشق غذاخوری

    عصاره گوشت گوساله           1عدد

    فلفل سیاه                            به میزان دلخواه

    طرز تهیه 

    1- ابتدا تکه ای از راسته گوساله را بردارید و به اندازه کف دست و با ضخامت یک بند انگشت برش بزنید. شکل برش ها بهتر است از یک سمت پهن و از سمت دیگر باریک باشد. تکه های برش خورده گوشت را روی تخته گوشت بگذارید.
    2- روی آنها کیسه فریزر بکشید سپس آنها را با گوشتکوب بکوبید تا پهن شوند. سپس برش های گوشت را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در مخلوط روغن زیتون، سس خردل، باربیکیو و سس سویا و نمک و فلفل سیاه قرار دهید تا مزه دار شوند.
    3- بعد این برش ها را در تابه ای چدنی سرخ و به صورت گرم سرو کنید. برای تهیه سس قارچ ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ ها را به آن بیفزایید و بگذارید کمی با هم حرارت ببینند. مخلوط عصاره گوشت گوساله، شیر، آرد و فلفل سیاه را به آنها بیفزایید.
    4- بگذارید تا سس روی حرارت کمی غلیظ شود و حباب بزند. در این مرحله می توانید در صورت تمایل به آن کمی خامه یا کره بزنید و روی استیک های آماده شده از این سس بریزید و آنها را میل کنید.

    طرز تهیه استیک و سُس مخصوص

    طرز تهیه استیک و سُس مخصوص

    طرز تهیه استیک و سُس مخصوص

    منبع : آکا ایران - دونفره - دلگرم

    نظر دهید

    شما به عنوان مهمان نظر ارسال میکنید.

    مطالب جذاب - آموزش انواع غذاهای فرنگی

    مطالب جذاب - آموزش شیرینی پزی

    مطالب جذاب - خواص مواد غذایی